柠檬切片是制作柠檬水、柠檬茶等饮品时常用的一种步骤，但在切片前需要进行一些处理。

首先，将新鲜的柠檬用流动水冲洗干净，去除表面的污垢和杂质。然后，用刀将柠檬两端切掉，这样做可以避免在切片时切到柠檬的苦味部分。接着，将柠檬竖直放在切板上，用刀从柠檬顶部向下切片，切片的厚度根据个人口味而定，通常为约3-5毫米。切片时切得越薄，柠檬的味道和香气就会更为浓郁。

切好的柠檬片可以直接用于制作柠檬水、柠檬茶等饮品，也可以保存在冰箱中，以备随时使用。需要注意的是，切好的柠檬片最好在24小时内使用完毕，以保证其新鲜度和味道。如果需要保存更长时间，可以将柠檬片放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。

总之，在制作柠檬饮品时，柠檬切片的处理步骤是至关重要的，只有做好了切片前的处理工作，才能制作出口感和味道都更为出色的饮品。