后厨配菜打荷是餐厅中不可或缺的工作岗位之一。这个岗位的工作内容主要是为厨师配备各种需要的食材，保证每一道菜品都能够有序地上菜。

首先，后厨配菜打荷需要负责食材的储存和管理。他们需要清晰地了解每种食材的保存方式和保质期，以确保食材的新鲜和安全。同时，他们还需要根据菜品的需求时刻检查食材的数量和质量，并及时进行补充和更换。

其次，后厨配菜打荷还需要根据菜品的要求，进行食材的切割和处理。他们需要掌握各种切割和处理技巧，以确保食材的形状、大小和质地符合菜品的要求。这需要他们对各种食材的特性和处理方法有深入的了解。

最后，后厨配菜打荷需要根据菜品的要求，进行食材的组合和摆盘工作。他们需要将各种食材按照菜品要求进行组合和搭配，以达到最佳的味觉、视觉和口感效果。这需要他们有创意和审美能力，同时也需要有对菜品的深入了解和掌握。

总之，后厨配菜打荷是餐厅中非常重要的工作岗位。他们的工作需要严谨、细致和熟练，以确保每一道菜品都能够完美地呈现在客人面前。