stainless steel back是指手表后盖采用不锈钢材质制成。不锈钢是一种具有耐腐蚀性和耐热性的金属材料，具有优良的物理性能和化学性质，被广泛应用于各种领域。

手表后盖是手表的重要组成部分，它可以保护手表内部机芯不受外界环境的影响，同时也可以起到美观的作用。采用不锈钢材质制成的手表后盖，具有耐腐蚀性和耐热性，不易生锈，使用寿命长。

除此之外，不锈钢材质的手表后盖还具有良好的防水性能，可以保证手表内部机芯不受水的侵蚀，从而保证手表的准确性和稳定性。此外，不锈钢材质的手表后盖还具有较高的硬度和强度，可以有效地抵抗外界碰撞和摩擦，保护手表内部机芯不受损坏。

总之，stainless steel back是一种优秀的手表后盖材料，具有优良的耐腐蚀性、耐热性、防水性能和强度，是手表制造中常用的材料之一。