酥掉渣饼是一种十分美味的小吃，它的外层酥脆，内里柔软，口感丰富。下面，我将为大家介绍制作酥掉渣饼的方法。

1.准备材料：面粉、牛油、白糖、鸡蛋、泡打粉、盐。

2.将面粉、牛油、白糖、泡打粉、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

3.加入一个鸡蛋，继续搅拌，直至面团变得柔软。如果面团太干，可以加一些水。

4.将面团放入冰箱中冷藏30分钟。

5.取出冷藏的面团，将其分成小块，然后滚成薄饼。

6.将薄饼放入预热至180℃的烤箱中烤10-15分钟，直到饼干变得金黄色。

7.将烤好的饼干放在架子上冷却。

现在，您可以品尝到自制的酥掉渣饼了。这种小吃可以搭配茶或咖啡一起享用，也可以作为零食随时享用。祝您制作愉快，品尝美味！