烩面是一道非常受欢迎的面食，而调料是烩面的灵魂所在。下面就来介绍一下烩面调料的简单做法。

首先，准备好以下材料：香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒。

其次，将香菇泡软后切成小块，胡萝卜切成小丁，葱、姜、蒜切成末备用。

然后，在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味，随后加入豆瓣酱煸炒至红油出现。

接着，加入香菇、胡萝卜翻炒，倒入适量的水，加入少许糖、盐、料酒和酱油，煮沸后转小火煮10分钟左右，直到香菇、胡萝卜变软。

最后，将调料放入烩面中拌匀就可以了。

总的来说，烩面调料的做法非常简单，只需要几种常见的调料和蔬菜，就可以做出美味可口的烩面。