拔丝红薯是一道非常受欢迎的传统甜品，它的制作方法有两种：用糖水拔丝或者用油炸。那么，究竟哪种方法更好呢？

首先，我们来看看用糖水拔丝的方法。这种方法可以保持红薯的营养和口感，因为它不需要用油炸，所以红薯的营养成分不会被破坏。此外，用糖水拔丝的拔丝效果会更好，糖味也会更加浓郁。但是，这种方式需要用到大量的糖，对于身体健康并不是很友好。

接下来，我们来看看用油炸的方法。这种方法制作出来的拔丝红薯外酥里嫩，口感非常好。但是，油炸会使红薯的营养成分流失，同时也会增加热量和脂肪含量。此外，油炸的过程也比较麻烦，需要掌握好火候和时间。

因此，总的来说，用糖水拔丝的方法更加健康和营养，而用油炸的方法则更加美味和口感好。如果你比较注重健康，那么建议选择用糖水拔丝的方式制作拔丝红薯；如果你比较注重口感和美味，那么可以选择用油炸的方式制作拔丝红薯。当然，无论用哪种方式制作，都需要注意适量食用，保持健康的生活习惯。