小龙虾炒香椿是一道美味可口的传统菜品，以其鲜美味道和营养价值而受到广大食客的欢迎。下面，我们来一起学习一下如何制作一道口感鲜美、色香味俱佳的小龙虾炒香椿。

一、食材准备

1.小龙虾：300克左右；

2.香椿：200克左右；

3.葱：适量；

4.姜：适量；

5.蒜：适量；

6.盐：适量；

7.鸡精：适量；

8.料酒：适量；

9.生抽：适量；

10.油：适量。

二、制作步骤

1.小龙虾处理：将小龙虾洗净并沥干水分，去掉虾头和虾线，备用。

2.香椿处理：将香椿洗净并切成小段，备用。

3.调味料准备：将葱、姜、蒜分别切成末备用，调制腌料，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，搅拌均匀。

4.热锅热油：热锅倒入适量的油，将葱、姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。

5.炒小龙虾：将处理好的小龙虾放入锅中翻炒，炒至变色。

6.加入香椿：将处理好的香椿放入锅中继续翻炒，炒至香椿变软。

7.加入调味料：将调味料倒入锅中，翻炒均匀，让小龙虾和香椿充分吸收调味料的味道。

8.出锅：炒好后，关火，出锅盛入盘中即可。

三、小贴士

1.小龙虾的炒制时间不宜过长，否则会导致虾肉变老。

2.炒香椿时要注意火候，香椿炒过头会影响口感。

3.调味料的用量可以根据个人口味进行适当调整。

小龙虾炒香椿，不仅口感鲜美，而且营养丰富，蛋白质、钾、钙等多种营养成分都极为丰富，是一道健康美味的佳肴。大家不妨试着动手制作一下吧！