馒头是中国传统的食品之一，由于其简单易制作、营养丰富、口感好等特点，深受人们喜爱。而在食材方面，传统的馒头主要采用的是面粉，但是有些人可能不喜欢面粉的口感，于是就会想要尝试用其他食材来制作馒头。今天我就来介绍一种用纯玉米面不加面粉做馒头的方法。

首先，准备好所需的材料：纯玉米面、温水、酵母、盐和白糖。

将纯玉米面、盐和白糖混合在一起，然后加入酵母和适量的温水，揉成面团。揉面团的时候需要不断地加水，直到面团变得柔软且有弹性。

将揉好的面团放在碗里，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约1个小时，直到面团体积变大。

将发酵好的面团取出，揉搓并排出气体。然后将面团分成适量的小块，搓成圆形或扁形，放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜再次发酵大约30分钟。

将烤箱预热至200℃，将发酵好的馒头放入烤箱中，烤10-15分钟即可。

这种用纯玉米面不加面粉做的馒头味道清香可口，口感松软，且无需添加任何的化学剂，营养价值也更高。不过，需要注意的是，纯玉米面的膨胀性较差，所以制作出来的馒头大小可能会比较小，但是这并不影响其美味程度。

总的来说，用纯玉米面不加面粉来制作馒头并不难，只需掌握好面团的揉制和发酵的时间，就能做出口感好、营养丰富的馒头。