广东人做排骨是非常有特色的，通常他们会用糖、酱油、料酒、姜片、葱和五香粉来腌制排骨。以下是一份简单的做法：

材料：

- 排骨 500克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 细砂糖 适量

- 五香粉 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，再用清水浸泡30分钟，去掉血水和杂质。

2. 将排骨放入一个大碗中，加入姜片、葱段、料酒、酱油、细砂糖和五香粉，混合均匀。

3. 将腌制好的排骨放入冰箱中腌制2小时以上，以便入味。

4. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟。

5. 取出蒸好的排骨，将它们放入烤箱中烤20分钟，或者用平底锅煎至两面金黄即可。

这样做出来的排骨肉质鲜嫩，口感香甜。如果你喜欢更多的味道，可以在烤的时候，在排骨上刷一些蜂蜜水或者糖水，这样做出来的排骨会更加香甜可口。