素汤是一道简单而美味的汤品，不仅味道鲜美，而且健康营养。下面介绍几种素汤的做法和窍门。

1. 蔬菜汤

材料：洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、番茄、香菜、清水、盐。

做法：将所有蔬菜切成小块，放入锅中加入清水煮沸，转小火煮20分钟，加入盐调味即可。

窍门：蔬菜的选择要多样化，可以根据个人口味加入其他蔬菜。

2. 素菌汤

材料：金针菇、鲜香菇、黑木耳、姜、葱、清水、盐、米酒。

做法：将所有菌类洗净切成小块，姜和葱切末备用。锅中加入清水煮沸，放入所有材料，加入适量盐和米酒，煮15分钟即可。

窍门：米酒可以提升菌汤的鲜美度，但不加也可以。

3. 豆腐汤

材料：豆腐、鸡蛋、鲜香菇、胡萝卜、紫菜、清水、盐、香油。

做法：将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加入清水煮沸，放入所有材料，煮10分钟，加入适量盐调味，淋上香油即可。

窍门：豆腐可以用不同口感的豆腐代替，如嫩豆腐、老豆腐等。

4. 素海鲜汤

材料：海带、金针菇、鲜香菇、姜、葱、清水、盐、素海鲜。

做法：将海带泡软切成小块，姜和葱切末备用。锅中加入清水煮沸，放入所有材料，煮10分钟，加入适量盐调味即可。

窍门：素海鲜可以用素虾、素鱼丸等代替，口感更加丰富。

以上是几种常见的素汤做法和窍门，希望对大家有所帮助。