甲鱼蛋是一种常见的水产品，其营养价值丰富，是人们日常饮食中不可或缺的一种食材。甲鱼蛋含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，具有多种功效。

首先，甲鱼蛋富含蛋白质，是人体细胞的重要组成部分，能够提供身体所需的氨基酸，有助于增强身体免疫力，促进身体健康。

其次，甲鱼蛋富含脂肪，其中不饱和脂肪酸的含量较高，有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病的发生。

甲鱼蛋还富含多种维生素和矿物质，例如维生素A、维生素E、钙、铁等，有助于维持眼睛、皮肤、骨骼等的健康。

此外，甲鱼蛋还具有滋阴补肾、补虚益气等功效，常被用于中药调理食品中，有助于提高身体免疫力，促进身体健康。

总之，甲鱼蛋是一种营养丰富、功效多样的水产品，适量食用对身体健康大有益处。