假牛肉近年来频繁出现，让消费者非常担忧。那么，如何辨别真假牛肉呢？下面，我们就来看一下几个关键的指标。

1. 颜色：真正的牛肉应该是深红色，而假牛肉则往往是暗红色或者是灰色的。如果你看到的牛肉是这样的颜色，那么很有可能是假货。

2. 气味：真正的牛肉应该有一种天然的肉香味，而假牛肉则往往是有化学气味的。如果你闻到的气味很刺鼻，那么很有可能是假货。

3. 质地：真正的牛肉应该是有弹性的，而假牛肉则往往是很柔软的。如果你摸到的牛肉质地很软，那么很有可能是假货。

4. 水分：真正的牛肉应该是干燥的，而假牛肉则往往是含有大量的水分的。你可以用厨房纸巾试一下，如果纸巾上有很多水渍，那么很有可能是假货。

5. 价格：真正的牛肉价格较高，而假牛肉则往往价格较低。如果你看到的牛肉价格异常便宜，那么很有可能是假货。

总之，为了避免购买到假牛肉，我们需要多留意这些指标，谨慎选择购买的渠道。同时，也要增强消费者的权益意识，一旦发现有假货出现，要及时向有关部门进行举报。