幼儿园体重身高汇总达标率是指在幼儿园中，所有幼儿的身高和体重指标均达到正常水平的比例。这个比例是通过对每个幼儿进行身高和体重测量，然后将数据汇总计算得出的。

在幼儿园中，通常每个幼儿都会定期进行身高和体重测量，这些数据会被记录在幼儿的健康档案中。当所有幼儿的身高和体重测量数据都被记录下来之后，就可以开始计算幼儿园的体重身高汇总达标率了。

计算方法如下：将所有幼儿的身高和体重指标与相应的正常范围进行对比，如果所有幼儿的身高和体重指标均在正常范围内，则幼儿园的体重身高汇总达标率为100%。如果有部分幼儿的身高或体重指标不在正常范围内，则需要计算出不达标的幼儿人数占总幼儿人数的比例，这就是幼儿园的体重身高汇总达标率。

幼儿园的体重身高汇总达标率是一个重要的指标，它反映了幼儿园对幼儿健康管理的质量。如果幼儿园的体重身高汇总达标率较高，说明幼儿园对幼儿的健康管理做得比较好，家长可以放心把孩子交给这个幼儿园。反之，如果幼儿园的体重身高汇总达标率较低，说明幼儿园对幼儿健康管理存在问题，家长需要密切关注孩子在这个幼儿园的身体状况，并及时采取措施。