脆皖鱼是一种常见的淡水鱼类，主要生长在长江中下游和淮河流域的水域中。它的肉质鲜美，营养丰富，具有多种营养价值。

首先，脆皖鱼富含蛋白质和微量元素。它的肉质细嫩，口感鲜美，每100克脆皖鱼肉含有约18克蛋白质，相当于一般肉类的两倍左右。此外，脆皖鱼还含有钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素，可以满足人体对这些元素的需求。

其次，脆皖鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸。这些脂肪酸对人体健康有很大的好处，可以降低血脂、预防心脑血管疾病等。因此，经常食用脆皖鱼对人体健康非常有益。

此外，脆皖鱼还含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等，对人体的生长发育、免疫系统等都有重要的作用。尤其是维生素D，可以促进钙的吸收和利用，预防骨质疏松症等疾病。

总之，脆皖鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼类，它的营养价值非常高，经常食用可以满足人体对多种营养物质的需要，对人体健康有很大的益处。