玉米汁是一道美味的饮品，许多人认为只有使用嫩玉米才能制作出最好的玉米汁。但是，是否必须使用嫩玉米呢？

首先，让我们了解一下嫩玉米和成熟玉米的区别。嫩玉米是指玉米还未完全成熟时的玉米，它的颗粒比较嫩，口感更加柔软。而成熟玉米则是指玉米完全成熟后的玉米，颗粒较为硬实，口感较为粗糙。

因为嫩玉米的颗粒比较嫩，所以在制作玉米汁时会更容易把汁提取出来，而且口感也更加细腻。但是，如果只有成熟玉米可用，也可以制作出美味的玉米汁。只需要将成熟玉米削去表面的硬皮，然后切成小块，加入少许水一同搅拌，再用纱布或滤网过滤掉渣即可。

当然，使用嫩玉米制作玉米汁更容易，但是由于嫩玉米比较难保存，所以不一定每次都能使用嫩玉米。如果只有成熟玉米可用，也不必过于担心，只要按照上述方法制作即可。

总之，制作玉米汁并不一定必须使用嫩玉米，成熟玉米同样可以制作出美味的玉米汁。只要掌握好制作方法，就能轻松制作出口感细腻的玉米汁了。