烤牛肉是一道美味健康的家庭菜肴，但是如果不进行腌制处理，烤出来的牛肉口感会变得干燥无味。下面，我将为大家分享一下家庭烤牛肉的腌制方法及做法窍门。

首先，选择一块切好的牛肉，最好选择里脊、肩膀等部位，这些部位肉质细嫩，适合烤制。然后，将牛肉切成薄片，大小可以根据个人口味来定。

接下来，准备腌制料，包括生姜、大葱、蒜、料酒、生抽、老抽、花椒粉、盐、糖等。将这些调料按照一定比例混合均匀，然后将牛肉均匀地腌制上调料，腌制时间最好在2-3个小时。

腌制好的牛肉取出后，可以将多余的腌料刷掉，然后在烤箱中烤制。在烤制过程中，可以将牛肉翻面，以保证两面都能受热均匀。烤制的时间大约在20-30分钟左右，可以根据个人口感来定。

最后，将烤制好的牛肉取出，撒上一些芝麻和葱花点缀，即可享用美味的家庭烤牛肉。

总之，家庭烤牛肉的腌制方法和做法都比较简单，但是需要注意腌制时间和火候的掌握，这样才能烤出口感鲜嫩、味道浓郁的牛肉。希望大家能够尝试一下，享受到这道美味的家庭菜肴。