新鲜苏子叶是一种营养丰富、味道清香的绿色蔬菜，可以用来做各种美味佳肴。下面就为大家介绍几种简单易做的新鲜苏子叶吃法，希望能够给大家带来一些灵感！

1. 苏子叶炒蛋

将苏子叶洗净，切成小段备用。将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉调味。锅中加入适量油，烧热后加入蛋液，炒至八成熟后加入苏子叶，继续翻炒一分钟即可。

2. 苏子叶炒肉片

将猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。苏子叶洗净切段备用。锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，加入苏子叶翻炒一分钟即可。

3. 苏子叶炒豆腐

将豆腐切成小块，用开水焯烫一下备用。苏子叶洗净切段备用。锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入焯烫好的豆腐块翻炒至表面微黄，加入苏子叶翻炒一分钟即可。

4. 苏子叶炒虾仁

将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。苏子叶洗净备用。锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色，加入苏子叶翻炒一分钟即可。

5. 苏子叶拌凉菜

将苏子叶洗净切段，放入开水中焯烫一下，捞出用冰水冷却备用。将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝备用。将焯烫好的苏子叶和蔬菜放在一个大碗中，加入适量盐、醋、糖、生抽等调味料，拌匀即可。

以上就是几种简单易做的新鲜苏子叶吃法，希望能够给大家带来一些灵感。同时，苏子叶富含维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效，是一道非常健康的蔬菜。