开封，是一座历史悠久的城市，也是一座美食之都。在这里，早餐是一件非常重要的事情，因为每天早上都可以品尝到各种美味的早餐。

首先推荐的是开封的“肉夹馍”。这是一种非常受欢迎的早餐，也是开封的特色小吃之一。肉夹馍的馍皮松软，香气十足，加上里面的肉馅和各种调料，味道非常美味，让人一口接一口，根本停不下来。

其次，开封的“豆腐脑”也是一道非常受欢迎的早餐。豆腐脑是一种以豆浆为原料制成的食品，口感细腻，味道鲜美，加上上面的各种配料，如酱油、葱花等，更是让人食欲大开。

另外，开封的“糖醋花生”也是一道非常受欢迎的早餐小吃。这种小吃以花生为主要原料，加上适量的糖和醋，口感酸甜可口，让人回味无穷。

最后，还有一道开封的传统早餐——“煎饼果子”。这是一种以面饼为外壳，里面夹有鸡蛋、葱花、豆沙等各种馅料的美食，口感酥脆，味道香浓，非常适合早上吃。

以上就是开封早餐的几道美食推荐，无论是当地居民还是外来游客都会对这些美食念念不忘。如果你来到开封，一定要尝试一下这些美食，相信你也会被它们的美味所吸引。