东北酸菜是东北地区的一种特色美食，它酸爽可口，是很多菜肴的必备佐料。而要制作美味的东北酸菜，最重要的就是腌制的方法。下面，我将为大家介绍如何用瓶子腌制东北酸菜。

首先，我们需要准备好所需材料：白菜、盐、辣椒粉、姜、大蒜、瓶子。

1. 洗净白菜，将叶子一片片地撕下来，洗净后沥干水分。

2. 将洗好的白菜叶子放在大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放置一晚上。

3. 第二天，将腌好的白菜叶子洗净，沥干水分，备用。

4. 准备腌料。将适量的辣椒粉、姜和大蒜切碎，放在一个碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

5. 将腌好的白菜叶子放入干净的瓶子中，加入准备好的腌料，用手搅拌均匀。

6. 盖上瓶盖，放在阴凉通风的地方，每隔一天就要用干净的勺子搅拌一下，让酸菜均匀地腌制。

7. 大约过了7-10天，酸菜就可以食用了。如果想要酸味更浓郁，可以再腌制一段时间。

总结：

以上就是用瓶子腌制东北酸菜的方法，制作过程其实并不复杂，只需要注意一些细节，就可以制作出口感酸爽、味道浓郁的美味酸菜。希望大家能够成功尝试制作，享受美食的同时也感受到制作的乐趣。