鱼块儿炖豆腐是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道受到广大食客喜爱的菜品。下面，就让我来介绍一下如何做这道美食吧。

首先，我们需要准备好以下材料：鱼块儿、豆腐、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水、香油。

然后，我们开始制作鱼块儿炖豆腐。首先，将豆腐切成大小适中的块状，放入锅中，倒入适量的清水，开火煮开，待豆腐熟透后，捞出备用。

接着，将鱼块儿用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，煮开后，撇去浮沫，转入小火，煮约10分钟左右。

接着，将豆腐放入鱼块儿锅中，加入适量的盐和鸡精，再加入适量的清水，开火炖煮约10分钟，让豆腐和鱼块儿的味道充分融合。

最后，加入适量的香油，煮约1分钟即可关火，撒上葱花即可享用。

鱼块儿炖豆腐是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且含有丰富的蛋白质和营养成分，是一道营养丰富的菜品。大家可以按照上述方法制作，也可以根据自己的口味适当调整配料，制作出更加适合自己口味的美食。