杨梅是一种酸甜可口的水果，很适合用来制作酒。自制杨梅酒，不仅味道好，而且营养丰富。下面就来介绍一下自制杨梅酒的做法。

材料：

1. 杨梅500克

2. 冰糖500克

3. 白酒1瓶（500毫升）

步骤：

1. 将杨梅洗净晾干，去掉杨梅上的杂质和枝梗，放入干净的玻璃瓶中。

2. 把冰糖加入瓶中，用筷子搅拌均匀。

3. 倒入白酒，至瓶口，把瓶口用保鲜膜密封好。

4. 将瓶子放在阴凉通风的地方，每天摇一摇，使杨梅、酒和冰糖混合均匀。

5. 大约7到10天后，杨梅酒就可以食用了，如果想要更加浓郁的味道，可以继续发酵。

注意事项：

1. 在制作杨梅酒的过程中，要注意卫生，保持材料的清洁。

2. 在放置杨梅酒的瓶子时，要选择干净、无异味的瓶子。

3. 在摇动杨梅酒的瓶子时，要轻柔摇动，以免瓶子破裂。

4. 发酵的时间要视情况而定，如果发酵时间过长，酒的味道会变得苦涩。

自制杨梅酒是一件非常有趣的事情，不仅可以享受到自己动手制作的乐趣，还可以品尝到美味的杨梅酒。希望大家可以尝试一下，制作出自己的杨梅酒。