新疆拌面是新疆地区非常有名的一种特色美食。它是由面条、蔬菜、肉类和各种调料拌合而成的，味道鲜美、营养丰富。下面，我们来介绍一下新疆拌面中常见的几种菜名。

1. 牛肉拌面：这是新疆拌面中最常见的一种，主要是以牛肉为主料，再配以面条、洋葱、胡萝卜、黄瓜、辣椒等材料拌制而成。

2. 羊肉拌面：这是另一种常见的拌面菜品，原料主要是羊肉，口感鲜美，风味独特。

3. 手抓饭：这是一种将米饭、肉类、蔬菜等食材用手抓拌合而成的传统新疆美食，也常常被加入到拌面中。

4. 炒面：与传统的拌面不同，炒面在制作时需要先将面条炒熟，再加入各种蔬菜、肉类等材料进行翻炒，口感香脆。

5. 酸辣拌面：这是一种口感酸辣的拌面，以酸菜、辣椒、蒜泥、醋等为调料，口感清爽开胃。

总之，新疆拌面的种类非常丰富，每一种都有其独特的口味和风味。如果你喜欢尝试不同的美食，不妨来一碗正宗的新疆拌面，品尝其中的美味佳肴。