梅干菜扣肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴，它的做法并不复杂，只需要准备好一些简单的食材，就可以轻松地在家中制作出来。

首先，我们需要准备好以下的食材：

1. 猪肉肉末 300 克

2. 梅干菜 100 克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖适量

5. 鸡蛋 1 个

6. 玉米淀粉适量

接下来，我们需要按照以下的步骤来制作梅干菜扣肉饼：

1. 将梅干菜泡软后切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入梅干菜煸炒至出香味。

3. 加入肉末煸炒至变色，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖适量，煮至水分收干。

4. 将煮好的肉末放入碗中，放入1个鸡蛋打匀，再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。

5. 铺上一层薄薄的梅干菜，将肉末铺在上面，轻轻按压使其紧密粘合。

6. 将肉饼蒸熟，大约需要20-25分钟左右，取出晾凉。

7. 切成小块，可以搭配米饭或者面条一起享用。

这样，一道美味可口的梅干菜扣肉饼就制作完成了。这道菜肴口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是一道适合全家人共享的美食哦！