铁皮石斛是一种常见的中药材，具有滋阴补肾、强筋健骨、提高免疫力等功效，广泛应用于中医临床。但是，铁皮石斛并不适合所有人食用。

首先，铁皮石斛具有一定的药性，不能随意食用。对于孕妇、儿童、老年人等体弱多病的人群，应该在医生的指导下适量食用。否则，容易导致身体不适或者不良反应。

其次，铁皮石斛含有一定量的糖类物质，对于糖尿病患者来说，应该谨慎食用。因为糖类物质会进一步增加血糖水平，加重糖尿病患者的病情。

最后，铁皮石斛还含有一些微量元素和化学成分，对于某些过敏体质的人来说，也不适宜食用。这些人应该在医生的指导下谨慎食用或者避免食用。

总之，铁皮石斛是一种好的中药材，但是并不适合所有人食用。对于体弱多病、糖尿病患者和过敏体质的人来说，应该在医生的指导下适量食用，避免不良反应的发生。