帝王蟹是一种非常美味的海鲜，它的肉质鲜美，口感细腻。那么，帝王蟹啥时候吃最肥美呢？

首先，帝王蟹在生长过程中需要有足够的食物来支撑它的体重增长。因此，在夏季到秋季这段时间，水温较高，海洋中的浮游生物和海草等食物也比较丰富，帝王蟹的食量也会随之增加。这时候，帝王蟹的肉质会变得更加肥美，口感也更加鲜美，是最好的食用时间。

其次，帝王蟹的肉质也会受到捕捞方式的影响。传统的捕捞方式是用渔船拖网或者刺网进行捕捞，这种方式容易损伤帝王蟹的外壳和肢体，使得帝王蟹的肉质变得粗糙。相反，现代的养殖方式则是让帝王蟹在水中自由游动，不仅避免了肢体受损，同时还能保持帝王蟹的肉质细嫩。

因此，我们可以得出结论：帝王蟹在夏季到秋季这段时间食用最佳，同时选择现代的养殖方式也能保证帝王蟹的肉质最佳。希望大家在享用这道美味的同时也能关注环保和可持续发展。