炖鱼是一道家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一下炖鱼的简单方法。

首先，我们需要准备好所需的材料：鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、味精、清水等。

接着，将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿，以去除腥味。

然后，将姜切成片状，葱切成小段，备用。

接着，取一个炖盅，将腌好的鱼块放入盅中，加入适量的清水，再加入姜片和葱段。

接下来，加入适量的生抽、老抽，再适量加入盐和味精，搅拌均匀。

最后，用锡纸或盖子盖住炖盅，放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟左右，直到鱼肉熟透。

最后，将炖盅取出，撒上一些葱花和香菜，即可上桌享用。

以上就是炖鱼的简单方法，希望大家可以尝试一下，享受到美味的口感。