清炖羊肉是一道传统的美食，但是羊肉本身有一定的膻味，为了去除这种味道，需要加入一些特定的调料。下面介绍几种常用的调料：

1. 姜片：姜片是去除膻味的神器，可以把肉的膻味去除，而且还可以增加肉的香气。用刀将姜片切成薄片，放入清炖羊肉中，煮烹一段时间，就能够达到去膻味的效果。

2. 料酒：料酒也是一种很好的去膻味的调料，它能够帮助羊肉去除异味，同时也可以提高菜肴的口感和香气。将适量的料酒加入清炖羊肉中，煮烹一段时间，就能够达到去膻味的效果。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜也是常用的去膻味调料，它们可以去除羊肉的异味，增加菜肴的香气。将葱姜蒜切成小块，加入清炖羊肉中，煮烹一段时间，就能够去除膻味。

4. 花椒：花椒是一种很好的调味料，它具有去膻味、增加香气的作用，而且还能够刺激口感，使菜肴更加美味。将适量的花椒加入清炖羊肉中，煮烹一段时间，就能够去除膻味。

总之，去除清炖羊肉的膻味，需要选用适当的调料，如姜片、料酒、葱姜蒜、花椒等，它们可以帮助去除异味，增加香气，使菜肴更加美味。