关于“chocolate”单词的变形，是否需要加“s”取决于具体的语境。在英语语法中，单词的复数形式通常在词尾加“s”，但是在某些情况下，单词的复数形式会有不同的变化规则。

当我们指的是一种巧克力制品的时候，比如说一块巧克力，或者一盒巧克力，我们就可以用“chocolates”来表示复数形式。例如，“I bought a box of chocolates for my friend's birthday.”

然而，当我们用“chocolate”来描述一种食材或者原料的时候，就不需要加“s”。例如，“I love baking with chocolate chips.”

另外，如果我们使用“chocolate”作为形容词修饰其他的单词，也不需要加“s”。例如，“I made some delicious chocolate cupcakes for the party.”

因此，是否需要在“chocolate”后面加上“s”取决于具体的语境和使用情况。