电高压锅是一种智能化的烹饪工具，通过高压和高温的结合，可以快速烹制各种美食。而在炖鸡方面，电高压锅也有其独特的优势。下面，我们来了解一下电高压锅炖鸡的具体步骤。

首先，准备好所需原材料。选用新鲜的鸡肉，最好是带骨的，这样口感更好。同时，还需要一些配料，如姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。

接下来，将鸡肉清洗干净，去掉多余的脂肪和骨头。然后把鸡肉放入电高压锅中，加入适量的水，大约是鸡肉的两倍左右。

接着，加入适量的配料，如姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉等。如果喜欢口味重一些，可以加入一些其他的调料，如八角、桂皮等。

然后，将电高压锅盖好，选择炖肉的模式，并将压力调到高压状态。一般来说，炖鸡的时间需要根据鸡肉的大小和电高压锅的不同而定。一般情况下，炖30分钟左右即可，具体时间可以根据自己的口感进行调整。

最后，等待电高压锅自动降压，打开锅盖即可享用美味的炖鸡了。如果觉得汤汁还不够浓郁，可以再将电高压锅打开，选择煮汤的模式，再煮一会儿即可。

总的来说，电高压锅是一种非常方便实用的烹饪工具，炖鸡也是其常见的烹饪方式之一。只要掌握了正确的操作技巧，就能轻松地制作出美味的炖鸡了。