水鱼炖汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，加入适量的药材可以起到进一步增强身体健康的作用。那么，水鱼炖汤放什么药材呢？

首先，可以加入枸杞。枸杞是一种滋补肝肾、养血安神的药材，有助于提高身体免疫力和抵抗力。同时，枸杞还含有丰富的维生素C和E，可以起到抗氧化的作用，有利于延缓细胞衰老。

其次，可以加入当归。当归是一种中药常用的滋补药材，具有补血养血、调经止痛的功效。对于女性来说，经常食用当归有助于缓解经痛、调节月经周期。

除此之外，还可以加入黄芪。黄芪是一种常用的补气药材，有助于提高身体免疫力和抵抗力。黄芪还具有抗疲劳、降血压、降血糖等作用，对于一些患有糖尿病、高血压等疾病的人来说，食用黄芪还可以起到辅助治疗的作用。

最后，可以加入淮山。淮山是一种常用的滋补药材，有助于补益肾气、健脾益胃。同时，淮山还具有降低血脂、保护肝脏、促进消化等作用。

综上所述，水鱼炖汤放枸杞、当归、黄芪、淮山等药材可以起到滋补身体、增强免疫力、调节身体机能等作用。不过需要注意的是，每种药材的用量和搭配应该根据个人身体状况和药理作用进行科学调配，以免影响身体健康。