炸鸡腿是一道受欢迎的美食，但是很多人都不确定应该用面粉还是淀粉来炸制鸡腿。其实，这取决于个人口味和喜好。

如果你喜欢口感脆脆的炸鸡腿，你可以使用面粉来炸制。首先，将鸡腿切成适当大小，用厨房纸巾擦干水分。然后将面粉、盐和黑胡椒混合，将鸡腿放入面粉中，用手轻轻揉搓使其均匀覆盖面粉。接着将鸡腿放入油锅中，炸至金黄色即可。

如果你喜欢口感柔软的炸鸡腿，你可以使用淀粉来炸制。首先，将鸡腿切成适当大小，用厨房纸巾擦干水分。然后将淀粉、盐和黑胡椒混合，将鸡腿放入淀粉中，用手轻轻揉搓使其均匀覆盖淀粉。接着将鸡腿放入油锅中，炸至金黄色即可。

无论你选择使用面粉还是淀粉，都需要注意以下几点，才能炸出美味的鸡腿：

1. 油温要适中，太热会炸糊，太低则容易吸油。

2. 炸制时要翻动鸡腿，以保证炸得均匀。

3. 炸制后要将多余的油吸干，以免影响口感。

4. 最后，可以撒上一些香菜或芝麻，增加口感。

总之，无论你选择用面粉还是淀粉来炸制鸡腿，都要注意以上几点，才能炸出口感好、美味可口的炸鸡腿。