四川干锅兔肉是一道颇具特色的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一下它的做法。

首先，准备兔肉和配菜。兔肉选用后腿肉，切成均匀大小的块状；配菜可根据个人口味选择，一般包括洋葱、辣椒、蒜、姜、豆皮等。

接着，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入兔肉块翻炒至变色。

随后，加入配菜，如洋葱、辣椒等，再倒入适量的料酒、酱油、盐、糖、五香粉等调味料，翻炒均匀。

最后，加入少量的水或高汤，盖上锅盖，用中小火煮10-15分钟，直至汤汁收干，兔肉和配菜呈现出焦香的颜色和脆嫩的口感，这道美味的四川干锅兔肉就做好了。

总的来说，四川干锅兔肉的做法虽然简单，但要注意火候和调味的比例，才能制作出口感鲜美、香辣可口的佳肴。