小米是一种常见的粮食，它不仅可以用来煮粥或者做成小米面，还可以炒熟食用。小米炒熟后，有很多的功效和作用。

首先，小米炒熟后可以提高其口感和营养价值。炒熟的小米比生的小米更加香脆，口感更佳，营养成分也更容易被人体吸收。经过炒熟，小米中的淀粉质分解程度会更高，容易消化。此外，小米中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，经过炒熟后这些营养成分更容易被人体吸收利用。

其次，小米炒熟后还具有一定的保健作用。小米中含有丰富的膳食纤维，经过炒熟后这些纤维质更容易被人体吸收，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，小米炒熟后还能够起到清热解毒的作用，有助于调节人体内部环境，增强免疫力。

最后，小米炒熟后还可以作为一种美味的小吃食用。炒熟的小米可以加入一些糖或者蜂蜜，制成小米糕或者小米饼，口感香甜可口。此外，小米炒熟还可以作为一种美味的点心，搭配茶水或者咖啡，享受慢生活。

因此，小米炒熟后具有很多的功效和作用，不仅口感更佳，营养价值更高，还有保健作用和美味可口的食用体验。建议大家在日常生活中多吃小米，尤其是炒熟的小米。