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正宗四川炸酥肉的家常做法窍门

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导读 正宗四川炸酥肉是一道美味可口的川菜,是四川人民饮食文化的重要。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

正宗四川炸酥肉是一道美味可口的川菜,是四川人民饮食文化的重要代表之一。炸酥肉的外皮酥脆,内里肉质鲜嫩多汁,口感丰富,是一道家常菜中的佳品。下面介绍炸酥肉的家常做法窍门。

材料:

猪里脊肉500克,生姜适量,葱适量,大蒜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,面包糠适量,油适量。

做法:

1、将猪里脊肉切成大小均匀的块状,放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、葱、姜、蒜搅拌均匀,腌制15分钟。

2、将腌制好的猪肉块沾上淀粉,然后再裹上一层面包糠,均匀裹上。

3、放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥干油份。

4、将葱、姜、蒜切成末,放入锅中爆炒,加入适量的盐和料酒,倒入炸好的猪肉块,翻炒均匀即可。

注意:

1、猪肉选用里脊肉,口感更加鲜嫩。

2、猪肉要提前腌制,这样可以提高口感。

3、面包糠要均匀裹在肉上,这样可以增加酥脆口感。

4、炸的时候火不能太大,否则容易糊。

5、在炒猪肉的时候,可以根据自己的口味加入适量的辣椒等调料,增加口感。

总之,炸酥肉是一道非常美味的家常菜,只要按照上述做法,就可以轻松制作出正宗的四川炸酥肉啦!