红烧鸡肉土豆是一道美味又营养的家常菜，下面为大家介绍一下做法大全。

材料：

1. 鸡肉块 500克

2. 土豆 2个

3. 姜片 适量

4. 葱段 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 盐 适量

9. 白糖 适量

10. 鸡精 适量

11. 油 适量

12. 清水 适量

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒和盐腌制30分钟。

2. 土豆切块，焯水备用。

3. 热锅冷油，放入鸡肉块煸炒至金黄色。

4. 放入姜片和葱段继续煸炒。

5. 加入生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。

6. 倒入清水，加盖煮开后转小火炖约15分钟。

7. 加入土豆块，继续翻炒。

8. 加入适量的盐，继续翻炒至汁浓肉烂。

9. 装盘，撒上葱花即可。

家常菜窍门：

1. 鸡肉腌制时间不宜过长。

2. 土豆焯水可以去除土豆中的淀粉，使口感更好。

3. 煮开后一定要转小火炖，否则鸡肉容易老。

4. 翻炒时火候要掌握好，以免炒糊。

5. 盐的用量要适量，否则会影响整道菜的口味。

以上就是红烧鸡肉土豆的做法大全，快来试试吧！