绝味鸭脖是一款备受欢迎的卤味小吃,口感鲜美,风味独特,深受广大食客的喜爱。以下是绝味鸭脖的卤菜做法大全,让您可以在家也能制作出美味的卤味小吃。
1. 绝味鸭脖
原料:
鸭脖子1斤、八角2个、花椒适量、姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、清水适量
做法:
1. 将鸭脖子放入锅中,加入适量的清水,开火煮沸。
2. 倒掉水,将鸭脖子捞出备用。
3. 热锅凉油,倒入八角、花椒、姜片、葱段,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐,煮沸。
5. 把鸭脖子放入锅中,开小火,煮约20分钟,让鸭脖子充分入味。
6. 关火,让鸭脖子浸泡在卤汁中,让味道更加浓郁。
2. 酱香绝味鸭脖
原料:
鸭脖子1斤、姜片适量、葱段适量、八角适量、大料适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、清水适量、麻辣酱适量、芝麻适量
做法:
1. 鸭脖子用清水洗净,放入锅中,加入适量的清水,开火煮沸。
2. 倒掉水,将鸭脖子捞出备用。
3. 热锅凉油,倒入姜片、葱段、八角、大料、花椒,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐,煮沸。
5. 把鸭脖子放入锅中,开小火,煮约20分钟,让鸭脖子充分入味。
6. 煮好的鸭脖子摆在盘子上,淋上麻辣酱,撒上芝麻即可。
3. 香辣绝味鸭脖
原料:
鸭脖子1斤、姜片适量、葱段适量、八角适量、大料适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、清水适量、红油豆瓣酱适量、辣椒粉适量、蒜末适量、香菜适量
做法:
1. 鸭脖子用清水洗净,放入锅中,加入适量的清水,开火煮沸。
2. 倒掉水,将鸭脖子捞出备用。
3. 热锅凉油,倒入姜片、葱段、八角、大料、花椒,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐,煮沸。
5. 把鸭脖子放入锅中,开小火,煮约20分钟,让鸭脖子充分入味。
6. 煮好的鸭脖子摆在盘子上,淋上红油豆瓣酱,撒上辣椒粉、蒜末、香菜即可。
以上是绝味鸭脖的卤菜做法大全,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出更加美味的卤味小吃。