东北大酱是中国传统的酱料之一，而在东北地区，将大酱放置在室外常常是一种习俗。但是，有些人会担心这样做是否会使大酱变质。那么，东北大酱放屋外会坏吗？本文将对这个问题进行探讨。

首先，值得注意的是，东北大酱是一种发酵食品，其制作原料主要是大豆、小麦或大麦等。在制作过程中，需要在适当的温度和湿度下进行发酵，才能让大酱具有独特的风味和营养成分。因此，我们可以得出结论：将东北大酱放置在屋外，不会对其品质产生太大的影响。

其次，尽管大酱的保质期较长，但是还是存在一定的变质风险。例如，在潮湿的环境下存放、接触到灰尘或细菌等，都可能导致大酱变质、变味。因此，如果您要将东北大酱放置在屋外，建议选择一个通风、干燥、避免接触灰尘和细菌的地方，如阳台、庭院等。

最后，需要提醒的是，如果您长时间不使用大酱，建议将其密封保存，以免受到氧化等因素的影响，导致变质。另外，如果发现大酱出现异味、变色、发霉等情况，建议不要食用，以免对健康造成影响。

总之，东北大酱放屋外不会坏，但是需要注意存放环境的选择和保管方法。只要我们正确使用和储存大酱，就能够保证其营养和口感的完好。