2023年的雨水节气是在2月19日开始的。在中国农历中，雨水节气是二十四节气之一，代表着春季开始的标志。雨水节气通常出现在2月18日或19日，因为此时阳光照射到地球的位置正好落在黄经330度处。此时，气温渐渐回暖，降水量也开始增加，雨水节气的名称也因此而来。在雨水节气期间，人们开始准备春耕，为即将到来的春季做好准备。此外，雨水节气也是一个重要的节日，人们会举办各种活动来庆祝和祈求好天气，希望农作物能够顺利生长。