长豆角是一种非常常见的蔬菜，无论是炒菜还是烧汤，都是非常常见的做法。但是，要想炒出美味的长豆角，需要注意炒到什么程度算熟的问题。

首先，长豆角需要洗净后切成小段。在热锅中加入适量的油，热油后加入葱姜蒜爆香，然后加入豆角翻炒。

在炒豆角的过程中，需要不断地翻炒，以免豆角粘锅或炒糊。豆角的颜色要炒到变成深绿色，这时候豆角的外皮已经炒熟了。

但是，仅仅炒到豆角变成深绿色还不够，还需要继续翻炒，直到豆角变得有点软，但是仍然有一定的韧性。这时候豆角已经算是熟了。

如果豆角炒得太老，会导致口感变得很柴，而且失去了豆角本身的鲜味；如果豆角炒得太嫩，口感会变得很软，而且营养价值也会大大降低。

综上所述，长豆角炒到变深绿色并继续翻炒到稍微软一些的程度，就算是熟了。这样炒出来的豆角口感鲜嫩，营养丰富，非常健康美味。