鱼冻是人们生活中常见的食品之一，但是如果保存不当，鱼冻就会变质。通常情况下，如果鱼冻一直保存在冷冻室中，其保质期约为3个月左右。如果超过这个时间，鱼冻就可能开始变质。

变质的鱼冻可能会出现一些明显的征兆，比如变得有异味、颜色发暗或者出现霉斑等。如果发现鱼冻出现这样的情况，就不要再食用了，因为这可能会对身体健康造成不良影响。

此外，如果鱼冻在保存过程中被频繁解冻和再冷冻，也会导致鱼冻的质量下降。因此，我们应该尽量避免频繁解冻鱼冻，如果需要解冻，最好在冰箱中缓慢解冻，这样可以保持鱼冻的原有质量和口感。

总而言之，鱼冻的保质期与其保存方式密切相关。如果我们想要让鱼冻保持新鲜美味，就需要遵循正确的保存方法，避免长时间保存或频繁解冻。只有这样，我们才能享受美味的鱼冻带来的健康和乐趣。