月饼是中国传统的节日食品，每到中秋节，大家都会购买或制作月饼来庆祝这个节日。但是，有时候我们会购买过多的月饼，或者吃不完的月饼需要保存，这时候很多人会选择把月饼放在冰箱里冷冻。那么，月饼放在冰箱冷冻还能吃吗？

首先，我们需要知道月饼是由糯米粉、豆沙、莲蓉等食材制成的，这些食材都是易于变质的。如果月饼保存不当，就会影响月饼的口感和健康。而冷冻是一种较好的保存方式，它可以有效地延长月饼的保质期。

但是，月饼放在冰箱冷冻也有一些需要注意的事项。首先，冷冻的温度不能太低，最好保持在-18℃以下。其次，月饼在冷冻之前最好用保鲜膜或密封袋包装好，以防口感受影响和污染。最后，月饼在冷冻之后需要解冻之后再食用，最好是室温解冻，不要用微波炉或烤箱解冻，这样会影响月饼的口感和营养价值。

总之，月饼放在冰箱冷冻是可以的，但是在冷冻之前需要注意包装和保存温度，而在解冻之后也需要注意解冻方式和时间，这样才能保证月饼的口感和健康。