炒百合是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，下面为大家介绍一下炒百合的做法窍门。

准备材料：

鲜百合、蒜末、生姜丝、青椒丝、盐、生抽、料酒、清水、淀粉、色拉油。

做法步骤：

1. 百合处理：将鲜百合泡水去杂质，并去掉顶部的黑色膜，然后将百合切成片状备用。

2. 调料处理：将适量的蒜末、生姜丝、青椒丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、清水调匀备用。

3. 炒制过程：将百合片放入开水中焯水，然后捞出过凉水备用。热锅凉油，放入蒜末、生姜丝炒香，加入青椒丝继续翻炒。接着放入百合片翻炒均匀，加入调料翻炒均匀，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

4. 装盘：将炒好的百合盛到盘中，撒上一些葱花点缀即可。

炒百合的做法非常简单，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味可口的炒百合了。希望大家喜欢这道菜肴。