炒苦瓜是一道常见的家常菜，不仅味道清香、口感爽脆，而且具有多种营养成分。但是，很多人在炒苦瓜时会遇到一个问题：是否需要先将苦瓜用水煮一下再炒？

有些人认为，炒苦瓜前需要先将苦瓜用沸水烫一下或者用水煮一下，这样可以去除苦味，使苦瓜更加美味。而另一些人则认为，这样做会使苦瓜失去营养，并且炒出来的苦瓜会变得不够脆爽。

那么，到底该不该用水煮一下苦瓜呢？下面我们通过观看一段视频来了解一下。

视频中，主持人先将苦瓜切成薄片，然后在锅中放入适量的油，等油热后将苦瓜放入锅中翻炒。在炒制的过程中，主持人指出苦瓜本身就含有一定的水分，因此不需要额外加水煮，否则会使苦瓜变得太软。

此外，主持人还提醒大家，炒苦瓜时可以加入一些蒜末或者姜末等调料，这样可以增加苦瓜的口感和味道，使苦瓜更加美味。

综上所述，炒苦瓜不需要用水煮一下，直接将苦瓜切片后放入锅中翻炒即可。如果想要增加口感和味道，可以适量加入一些调料。