三七是一种常见的中药材，具有清热凉血、止血生肌等功效，广泛应用于中医临床。关于三七的起点时间，一直存在争议。

一般认为，三七的起点时间是指从三七籽变为成熟果实的时候开始算起。这个时间一般在每年的六月底到七月初左右。此时，三七果实变为红色，开始变硬，这时采摘的三七品质最好，药效最佳。

但是，也有人认为，三七的起点时间应该是从三七地下块茎开始算起。因为三七的主要药用部位是块茎，而不是果实。所以，有些人认为，三七的起点时间应该是在春季，当三七地下茎开始发芽生长时开始算起。

不过，无论从哪个时间点开始计算，三七都是一种非常重要的中药材。它不仅具有药用价值，还有很高的经济价值。因此，我们应该加强对三七的研究和保护，合理开发利用三七资源，推动三七产业的健康发展。