导读 椒盐千层饼是一道美食,口感酥脆,味道香浓,让人垂涎欲滴。制作。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
椒盐千层饼是一道美食,口感酥脆,味道香浓,让人垂涎欲滴。制作椒盐千层饼的关键是先蒸后烙。
首先准备糯米粉和面粉,按照2:1的比例混合在一起。加入适量的水,揉成软硬适中的面团。将面团放置在案板上,用擀面杖擀成薄片,切成正方形。
将擀好的面片用刀轻轻切一刀,不要切断。然后将面片对折,再对折,重复几次,直到变成一个小块。重复以上步骤,将所有的面片都切成小块。
将切好的小块放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间要根据面片的厚度和大小而定,通常需要蒸10到15分钟。
蒸好的面块放置在凉架上,待其变凉后,用手将面块分开。将分开的面块摊平,用擀面杖擀成薄片。将擀好的面片放入平底锅中,用小火煎烙至两面金黄。
最后,在烙好的椒盐千层饼上撒上适量的椒盐,即可享用。
先蒸后烙的制作方法,使得椒盐千层饼的口感更加酥脆,层次感更加丰富。同时,椒盐的味道也更能充分渗入到饼中,让人吃起来回味无穷。
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