干贡菜是一种非常有名的云南特产，其味道独特，深受广大食客的喜爱。对于喜欢吃干贡菜的人来说，他们都会遇到一个问题：干贡菜应该是冷冻还是冷藏？下面我们就来探讨一下这个问题。

首先，我们需要了解一下干贡菜的特点。干贡菜是一种咸菜，其制作方法是将鲜菜经过腌制后晾晒干燥而成的。由于干贡菜中含有大量的盐分和油脂，因此在保存过程中需要特别注意。那么，干贡菜应该是冷冻还是冷藏呢？

经过了解，我们发现干贡菜的保存方法有两种，一种是冷冻，一种是冷藏。根据专家的建议，干贡菜最好是冷冻保存。因为干贡菜中含有大量的水分，如果采用冷藏的方式保存，容易导致菜品发霉变质。而且，干贡菜中还含有一定的微生物，如果没有经过冷冻处理，容易滋生细菌，影响菜品的质量和口感。

当然，冷冻保存也要注意方法。首先，我们需要将干贡菜放入密封袋中，尽量排除袋子中的空气。然后，将密封袋放入冰箱冷冻室中，冷冻温度最好控制在-18℃以下。这样可以有效地防止菜品变质和滋生细菌。

总结一下，干贡菜应该是冷冻保存，这样可以有效地保持菜品的质量和口感。当然，在冷冻保存时也需要注意方法，尽量排除袋子中的空气，控制冷冻温度在适当范围内。这样才能让我们在享受美食的同时，也保证了我们的健康。