马肉是一种营养丰富的肉类，但对于很多人来说，这种肉的味道可能不太好接受。那么，如果想要让马肉变得更加美味可口，我们可以尝试一下红烧的方式。

首先，选购新鲜的马肉。新鲜的马肉应该色泽鲜红，肉质细腻有弹性。如果购买的是冷冻马肉，需要提前解冻，但是不要用微波炉或者热水解冻，最好是将肉放在冰箱中自然解冻。

将马肉切成适当大小的块状，然后将其用开水焯一下，去除血水和异味。接着，将焯过水的马肉用清水洗净备用。

准备红烧的调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖。

将葱姜蒜切成末，放入热锅中煸炒出香味，再加入八角和桂皮煸炒。接着，倒入适量的料酒和酱油，加入冰糖，煮至冰糖溶化。

然后，将焯水后的马肉放入调料中，翻炒均匀，让肉块完全裹上调料。接着，倒入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用中火煮开后转小火慢慢炖煮，大约需要炖煮1个半小时至2个小时左右，直到马肉变得软烂入味。

最后，开火收汁，让汁水浓稠一些，再撒上一些葱花作为装饰即可。

这样一道红烧马肉就做好了。烧制出来的马肉肉质鲜嫩，口感细腻，香气扑鼻，汁水浓郁，口感非常好。不妨尝试一下，让家人朋友们一起品尝吧！