大骨汤是一道美味又养生的汤品，而且熬制方法也简单易学。但是，许多人在熬制大骨汤时经常遇到一个问题：为什么自己熬制出来的大骨汤颜色不够白？其实，想要让大骨汤变得更白，需要注意以下几点。

第一，选用骨头。要想熬制出白色的大骨汤，首先要选用白色的骨头。最好选择从年轻的牛、羊或猪身上取下的肋骨或脊椎骨，因为这些骨头中含有的髓质相对较少，而且骨髓的颜色比较浅，这样熬制出来的汤就更加清澈透明。

第二，清洗骨头。在开始熬制大骨汤之前，一定要先将骨头清洗干净。这是因为骨头表面可能会有一些血迹或者污垢，如果不清洗干净，就会影响熬制出来的汤的颜色。

第三，煮开水后再熬。在熬制大骨汤之前，最好先将骨头放入冷水中浸泡一段时间，让骨头中的血水流出，这样汤就会更加清澈。然后，将骨头放入锅中，加入足够的水，煮开后再转小火慢慢熬制。这样煮出来的汤比较清澈，而且颜色也会更加白。

第四，加入食醋。在熬制大骨汤的过程中，可以适量加入一些食醋。醋的酸性能够将骨头中的矿物质溶解出来，使汤更加清澈，而且汤的色泽也会更加白亮。

总之，想要熬制出白色的大骨汤，需要在选材、清洗、煮开水后再熬和加入食醋等方面多加注意，只有这样才能熬制出色泽清澈、味道鲜美的大骨汤。