东北烧烤是中国北方地区非常受欢迎的美食之一，它的特点是味道浓郁，香气扑鼻。那么，东北烧烤需要哪些材料呢？

首先，烤肉的主要材料是肉类，一般使用猪肉、牛肉、羊肉等。猪肉的肥瘦比例一般是3:7，这样烤出来的肉质更加鲜嫩。牛肉一般选择里脊肉或者牛腩肉，肉质较为细嫩。羊肉则需要选择肥肉和瘦肉搭配，这样烤出来的肉质更加鲜美。

其次，烤肉需要用到调料。东北烧烤使用的调料非常丰富，包括大葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、花椒等。其中，大葱和姜可以帮助去腥增香，蒜则可以增加口感。料酒可以帮助肉质更加鲜嫩，酱油则可以增加口感。盐和花椒则是为了增加口感和味道。

最后，烤肉需要用到炭火和烤架。炭火需要选用质量好的木炭，可以保证火力稳定，烤出来的肉质更加鲜美。烤架一般选择不锈钢，使用起来更加方便。

以上就是东北烧烤所需的主要材料，当然还有其他一些辅料如蘑菇、土豆、豆皮等，这些根据个人口味可以进行搭配。总的来说，东北烧烤的材料非常丰富，只有选用好的材料和适当的搭配，才能烤出美味的烤肉。