烟熏正山小种是一种经过传统熏制工艺处理过的茶叶，具有独特的烟熏香味和口感。那么，究竟是什么让烟熏正山小种拥有如此独特的风味呢？

首先，正山小种是一种来自福建武夷山地区的红茶，采摘后经过特殊工艺制作而成。而对于烟熏正山小种，它的独特香味则是通过烟熏加工得到的。

具体来说，制作烟熏正山小种的过程是这样的：首先，将采摘好的正山小种茶叶摊开，然后放在烤炉中进行烘焙，使其变得干燥。接着，将茶叶放入烟熏室中，用松木、柏木等木材燃烧出的烟熏熏制茶叶。这样，茶叶会吸收烟熏的香味，经过反复烟熏和烘焙的过程，直到达到理想的烟熏香味和口感。

需要注意的是，烟熏正山小种茶叶在制作过程中需要掌握好烟熏的时间和强度，否则会影响到茶叶的口感和品质。另外，烟熏正山小种茶叶的品质也与烟熏所使用的木材种类、燃烧的温度等因素有关。

总之，烟熏正山小种是一种经过传统熏制工艺处理的茶叶，其独特的烟熏香味和口感是来自于烟熏加工的过程。通过严格控制烟熏的时间和强度，以及选择合适的燃烧木材，才能制作出高品质的烟熏正山小种茶叶。